Podrzucam przepis na super pyszną i pożywną Zupę Tajską z kurczakiem i kolendrą.
Przepis pochodzi z książki M. Makarowskiej „Dieta uzdrawiająca organizm”, ale jak zawsze zmodyfikowałam go pod siebie.

Co potrzebujemy:

Rozgrzewamy w garnku olej kokosowy/masło klarowanego i szklimy na nim pokrojoną w kostkę cebulkę oraz posiekany ząbek czosnku, następnie dodajemy kurczaka/indyka pokrojonego w paski i mieszamy ok. 5 minut razem. Następnie dodajemy pokrojony w drobną kostkę imbir, mieszamy i doprawiamy: solą, kuminem, kolendrą, pieprzem, papryką oraz kurkumą. Całość zalewamy bulionem, gotujemy ok. 2-5 minut i dodajemy mleczko kokosowe, doprawiamy sokiem z limonki i całość jeszcze chwilę trzymamy na ogniu. W międzyczasie obieramy i kroimy warzywa: marchew, cukinię i fasolką. Ja zdecydowałam, że w czasie gdy tworzy się zupa ugotuje warzywa na parze i dodam do niej już miękkie. Można też je dodać do zupy i gotować w niej do miękkości. Trwa to jednak dłużej. Całość podajemy obficie posypane świeżą kolendrą/ natką pietruszki.

Z przepisu wychodzą 2 porcje obiadowe lub 4 mniejsze np. na kolację.

Smacznego!