Krótko napiszę cóż to takiego ta tapioka. Jest to kasza wyrabiana z manioku jadalnego. Maniok szczególnie popularny jest w Ameryce Południowej.

Czym zyskał taką popularność?

Kasza ta jest bezglutenowa, hipoalergiczna, lekkostrawna – dlatego śmiało możemy ją włączyć do diety osób najmłodszych oraz w wieku podeszłym.

Ja tapiokę użyłam do bezmlecznego deseru bez cukru, ale na słodko.

Na dwie porcje potrzebujemy:

Co robimy:

Tapiokę zalewamy mleczkiem kokosowym połączonym z wodą i odstawiamy na około godzinę. Następnie przelewamy całość do garnka i gotujemy ok. 15-18 min. Dodajemy pastę tahini, cynamon i ksylitol jeśli potrzebujemy. Pomocny będzie fakt, że kuleczki tapioki zmieniają kolor na przezroczysty, gdy są już gotowe. Tak przygotowaną tapiokę przelewamy do szklanek, pucharków czy czego tam chcemy i przekładamy ulubionymi owocami. U mnie były to borówki i truskawki z dodatkiem płatków kokosowych. Pudding najlepiej wstawić na 1-2h do lodówki, schłodzony smakuje najlepiej.

Smacznego