Pogoda nie zachęca do wychodzenia z domu… chłodne wieczory wymagają odpowiedniego „ocieplenia”.

Pomocna w tym może być przepyszna rozgrzewająca zupa krem z pieczonej dyni i marchewki z dodatkiem chili i mleczka kokosowego.

Przepis jest banalnie prosty

Potrzebujesz:

Marchew i dynię obieramy, kroimy na części i pieczemy do miękkości. W międzyczasie na oleju kokosowym podsmażamy cebulkę, chili i po chwili dodajemy czosnek. Pilnujemy, by nam się nie przypaliły i zalewamy bulionem (ok.250-300 ml) z zielem angielskim i liściem laurowym. Dodajemy miękkie warzywa, przyprawy i całość doprowadzamy do wrzenia. Przyprawiamy: solą, pieprzem, papryką, imbirem i kurkumą. Całość blendujemy na gładko dodając mleczko kokosowe i opcjonalnie wodę. Podawać możemy z natką pietruszki, ryżem basmati, czarnym sazemem czy odrobiną oleju z czarnuszki.

 

 

Z przepisu wychodzą dwie duże porcje lub trzy mniejsze.
Kaloryczność porcji to: ok. 420 kcal także na kolację idealnie

Jest pyszna! Polecam 💪😍🥑