Pogoda nie zachęca do wychodzenia z domu… chłodne wieczory wymagają odpowiedniego „ocieplenia”.

Pomocna w tym może być przepyszna rozgrzewająca zupa krem z pieczonej dyni i marchewki z dodatkiem chili i mleczka kokosowego.

Przepis jest banalnie prosty

Potrzebujesz:

Marchew i dynię obieramy, kroimy na części i pieczemy do miękkości. W międzyczasie na oleju kokosowym podsmażamy cebulkę, chili i po chwili dodajemy czosnek. Pilnujemy, by nam się nie przypaliły i zalewamy bulionem (ok.250-300 ml) z zielem angielskim i liściem laurowym. Dodajemy miękkie warzywa, przyprawy i całość doprowadzamy do wrzenia. Przyprawiamy: solą, pieprzem, papryką, imbirem i kurkumą. Całość blendujemy na gładko dodając mleczko kokosowe i opcjonalnie wodę. Podawać możemy z natką pietruszki, ryżem basmati, czarnym sazemem czy odrobiną oleju z czarnuszki.

 

 

Z przepisu wychodzą dwie duże porcje lub trzy mniejsze.
Kaloryczność porcji to: ok. 420 kcal także na kolację idealnie

Jest pyszna! Polecam 💪😍🥑

Podrzucam przepis na super pyszną i pożywną Zupę Tajską z kurczakiem i kolendrą.
Przepis pochodzi z książki M. Makarowskiej „Dieta uzdrawiająca organizm”, ale jak zawsze zmodyfikowałam go pod siebie.

Co potrzebujemy:

Rozgrzewamy w garnku olej kokosowy/masło klarowanego i szklimy na nim pokrojoną w kostkę cebulkę oraz posiekany ząbek czosnku, następnie dodajemy kurczaka/indyka pokrojonego w paski i mieszamy ok. 5 minut razem. Następnie dodajemy pokrojony w drobną kostkę imbir, mieszamy i doprawiamy: solą, kuminem, kolendrą, pieprzem, papryką oraz kurkumą. Całość zalewamy bulionem, gotujemy ok. 2-5 minut i dodajemy mleczko kokosowe, doprawiamy sokiem z limonki i całość jeszcze chwilę trzymamy na ogniu. W międzyczasie obieramy i kroimy warzywa: marchew, cukinię i fasolką. Ja zdecydowałam, że w czasie gdy tworzy się zupa ugotuje warzywa na parze i dodam do niej już miękkie. Można też je dodać do zupy i gotować w niej do miękkości. Trwa to jednak dłużej. Całość podajemy obficie posypane świeżą kolendrą/ natką pietruszki.

Z przepisu wychodzą 2 porcje obiadowe lub 4 mniejsze np. na kolację.

Smacznego!